«La anchoa se puede comer, pero no en crudo». Mensaje oficial de Jon Darpon
El Consejero de Salud del Gobierno Vasco valora la detección temprana de la presencia de «anisakis» como un buen funcionamiento de los servicios de vigilancia en materia de salud alimentaria.
Animan a comer anchoa evitando hacerlo en crudo (marinado).
Pautan congelar (en este caso la anchoa) 24 h a -20º o bien el habitual albardado abierta la anchoa y bien hecha por ambos lados en plancha o sartén.
Foto-cabecera de la noticia: Renée S. Suen – CC-By-Nc-Sd
