V Diálogo Ecosocial de Fuhem: “¿Comer es un acto peligroso?

Javier Guzmán, director de VSF Justicia Alimentaria Global, participó el pasado 27 de enero en el «Entre mitos, verdades y alertas, el cuestionamiento de nuestros modelos alimentarios» Intervención de Javier Guzmán: 1h 14m

El encuentro, que tuvo lugar en Madrid, contó con la aportación de expertos como Carlos Alberto González, de la Unidad de Nutrición y Cáncer del Instituto Catalán de Oncología; Fernando Mantecas, de Carnes de producción ecológicas BRAMAN, y Ana Etchenique, de la Confederación de Consumidores y Usuarios (CECU).

«Comer es uno de los principales actos políticos, y si nos encontramos en esta situación es porque, en los últimos 30 años, se han promovido políticas activas a favor de un modelo de alimentación industrial y globalizado”, apuntó Guzmán. Como ejemplo claro, existe el caso de los comedores de colegios públicos, en los que podrían darse dinámicas de consumo enfocadas a promover el circuito corto desde la propia administración, pero donde lo que ocurre en realidad es que casi el 80% de los comedores dependen de grandes empresas de cátering» [Javier Guzmán]

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