Aztertutako 26 entsalada ontziraturen marketatik, 5ek baino ez dute kutsadurarik, Frantziako 60 Millions de Consommateurs aldizkariak 2024ko martxoan argitaratutako eta Justicia Alimentariak aipatutako ikerketaren arabera. Bonduelle, Florette, Les Crudettes, Aldi, Lidl, Carrefour edo Monoprix entsaladak poltsan ikuskatu ondoren, emaitzak esan zuen ia produktu guztiek "kantzerigeno, mutageniko edo ugalketarako toxiko" (CMR) gisa sailkatutako pestizidak zituztela.

Ikerketak plastikoan edo paperean ontziratutako entsaladak aztertu zituen (letxuga klasikoa eta iceberg, baita kalonjeak ere), tipologia guztietakoak. Frantziako markak (Bonduelle, Florette, Les Crudettes) eta supermerkatu-kate handien banatzaile-markak (Aldi, Lidl, Carrefour, Monoprix, Intermarché, E. Leclerc, etab.). Nekazaritza intentsiboko edo ekologikoko landareak izan edo ez, kontua zen jakitea pestizida-hondakinik ba ote zuten eta zer kantitatetan, baremo ulerterraz bati jarraituz: 0 puntuaziorik baxuena eta 20 puntuaziorik altuena.

Grafikoari begiratu azkar batek ez du zalantzarako tarterik uzten: poltsan dauden entsalada ia guztiek pestizidak dituzte, eta batzuk "kantzerigeno, mutageniko edo ugalketarako toxiko (CMR)" gisa sailkatuta daude, ikerketak dioenez. Batez beste, 3,8 pestizida hondakin ikusi ziren batez beste poltsa kutsatuko entsalada bakoitzeko. Guztira, 11 letxugak, poltsan, pestizida potentzialen hondakin bat edo gehiago zituzten, Substantzia Kimikoen Europako Agentziaren (ECHA) sailkapenaren arabera.

Ikerketak ohartarazten duenez, "aurkitutako kopuruak arauzko mugen barruan daude", baita probako altuenentzat ere (0,18 mg/kg metaflumizona). Beraz, teorikoki ez dago arriskurik osasunerako. Baina momentuz "zientzialariek ez dakite ia ezer koktelak molekula horien guztien artean dituen eraginei buruz". Hau da, poltsan dauden entsaladetan aurkitzen den molekulen "koktela" ez da aztertu, legeak banaka aztertutako pestizida bakoitzaren hondakinen legezko muga batzuetan bakarrik eragiten baitu. "Gure analisiek 28 molekula desberdin identifikatu zituzten, zortzi molekula dituen benetako koktel bat, gutxienez ekintza kantzerigeno, mutageniko edo ugalketarako toxiko bat izan zezaketelakoan", azpimarratzen du ikerketak.

Justicia Alimentariaren analisia

Espainiako Estatua Europan pestiziden erabileraren buru dela kontuan hartuta (76 mila tona pestizida 2020an, PAN Europeren arabera), zergatik ez dago interes-gatazkarik gabeko azterlan bat Espainian entsaladek burtsan duten pestizida kopurua zehazten duena? Antza denez, bakar bat ere ez dagoenez, Elikadura Justiziak bi entsalada aztertu ditu burtsan, gaur egun Espainiako Estatuan merkaturatzen direnak.

Florette eta Mercadona dira. Florettek 225 milioi euro baino gehiago fakturatzen ditu urtean, eta egunean 750.000 entsalada baino gehiago ontziratzen ditu. Egoitza Milagrosen (Nafarroa) duen enpresa Agrial Frantziako nekazaritzako elikagaien kooperatiba eta prozesatzaileak xurgatu zuen 2001ean, Europan, Afrikan eta Estatu Batuetan, eta IV. gamaren sektoreko enpresa liderra bihurtu zen (fruta, landare eta barazki garbiei dagozkien elikagaiak, gutxienez prozesatu direnak, funtsean garbitu, zatitu eta ontziratzeko, kontsumorako), lehiarekiko alde handiarekin. Gainera, 1988an bere jarduera hasi zuenetik, Florette McDonald ́ sen letxugaren hornitzaile esklusiboa da, baita ogitartekoetarako eta entsaladetarako gainerako landareena ere.

Mercadonak, bere aldetik, balantze errekorrarekin itxi zuen 2023. urtea, aurreko urtean baino % 40 gehiago irabazi ondoren, orduan 718 milioiko irabaziak izan baitzituen. 35.527 milioi euroko irabaziekin, egoitza Paternan duen Juan Roigen enpresak, Valentzia hiriarekin batera, % 27,6ko merkatu-kuota lortu du Espainiako Estatuan, eta dagoeneko BPG osoaren % 2,1 da.

Produktua aztertzeko, Justicia Alimentariak "Mezclum" izeneko Florette markako poltsan egindako entsalada aukeratu zuen, 150 gramokoa, letxuga gorria, txikoria radichioa, eskarola kizkurra eta espinaka kimuak dituena; eta "Primavera" izeneko Aizkora-poltsako entsalada (Mercadonaren marka zuria), 200 gramokoa. Ontziratutako eta zigilatutako bi produktuak freskoan erosi ziren egun berean bidali ziren Sant Boi de Llobregateko (Bartzelona) Eurofins Scientific. laborategietako elikagaien dibisiora, zegokion analisia egiteko.

Mercadona entsaladaren analisian hautemandako pestizidak:

1. 1. Metalaxiloa eta Metalaxilio-M (fungizida eta bere ekotoxikotasunagatik ordezkatzeko hautagaia)
   2. Azoxistrobina (fungizida oso iraunkorra ingurunean)
   3. Boscalid (inguruan oso fungizida iraunkorra).
   4. Klorantraniliprolea (intsektizida oso toxikoa uretako organismoarentzat eta hegaztientzat). Iraunkorra ingurunean).

Florette entsaladaren analisian hautemandako pestizidak:

1. 1. Mandipropamid (fungizida ekotoxikoa uretako bizitzarako, ondorio iraunkorrak dituena)
   2. Fludioxoniloa (ordezteko hautagai den fungizida ekotoxikoa).

Aurkitutako pestizida guztiak baimendutako gehieneko mugatik behera daude, eta, beraz, indarrean dagoen legea betetzen dute, etiketan aipatzen ez diren arren. Hala ere, Elikagaien Justiziak ‘koktel-efektuaren’ eta ustez jateko prest dauden ontziratutako produktu horiek kontuan hartzen ez dituen pestiziden metatze-efektuaren arazoa azpimarratzen du.

"Gauza bat da substantzia toxiko bat gure organismoan sartzen denean, eta beste bat 15 edo 10 aldi berean sartzen direnean, eta desberdina da substantzia horiek elkarren artean eragin dezaketelako", dio Elikagai Justiziaren txostenak. Fenomeno gehigarriak eta sinergiakoak daude, hau da, azken efektua ez da zatien batuketa soila, gehiago baizik. "1 gehi 1 ez dute 2 ematen, 18 baizik". Literatura zientifikoak erakusten duenez, A substantziarentzat segurutzat jotzen diren esposizio-atalaseak (No-Observed-Adverse-Effect Level) jada ezin dira halakotzat hartu esposizioa B, C eta abar substantziekin konbinatzen denean.

Horri dagokionez, Elikagaien Justiziak "sektorearen azterketa sakona eta orokorra eta emaitzen argitalpena" eskatzen du. Analisian 5 fungizida eta intsektizida bat detektatu ziren. Horietatik 2 ordezkapenetarako hautagai diren pestiziden zerrendan daude: metalaxiloa eta metalaxilio-M eta fludioxoniloa. Ordezkapenetarako hautagai diren pestizidak pestizida guztiak biltzen dituen kategoria espezifiko bat dira. Pestizida horiek, toxikoak direnez, merkatutik kendu beharko lirateke Europar Batasunean arrisku txikiagoko aukerak daudenean.

↓ Deskargatu txostena ↓