Txosten batek erakusten du elikagai batzuengatik gutxiago ordaintzea garestiagoa dela.

Dokumentuak Estatu espainiarreko elikadura-sistemaren kostu ezkutuak jorratzen ditu, eta horrek landa-eremurako prezio bidegabeetan eragiten du.

Comida barata

[El Salto]

Nork esan zuen elikagai agroekologikoak eta hurbiltasunekoak garestiagoak direla? Ideia hori iritzi publikoan nagusitzen bada ere, mito handia da. Izan ere, elikadura industrializatua, Espainiako biztanleriak gehien kontsumitzen duena, epe ertain eta luzera, askoz garestiagoa da gizartearentzat, eta, jakina, produktua erosten duenaren poltsikoarentzat, osasunarentzat eta ingurunearentzat ere bai.

Arrazoi nagusia da merkatu konbentzionaleko prezio baxuenek edo "lehiakorrek" ez dituztela elikagaien ekoizpenaren benetako kostuak islatzen. Eremu handi horretan nagusi diren makro enpresek ezarritako prezioak dira, eta "bidegabeak" dira, adibidez, nekazarientzat eta gizarte osoarentzat, "Elikadura-sistemaren kostu ezkutuak" txosten argigarriak adierazten duenez.

Llaurant un Futur Sostenible programako lantaldeak Entretantos Fundazioarekin elkarlanean argitaratu berri duen ikerketa da, agroekologia eta ekoizpen iraunkorra industrializatua baino garestiagoa dela desmitifikatzeko. Dokumentua dibulgaziozko tonuan idatzi da, egunero jaten duena nola ekoizten den jakiteko interesa duen publiko zabal batengana iristeko. Llaurant un Futur Sostenible hiru urte martxan daramatzan herritarrentzako hezkuntza programa bat da, Novessendes Fundazioak eta Pankara Ecoglobal GGKEak gidatua eta Valentziako Generalitateak finantzatua. Horren helburua da elikadura-subiranotasuna berreskuratzeko eta pertsonentzako bidezko elikadura-sistemarako trantsizioa lortzeko konpromisoa duen gizartea sustatzea Castellotik.

Superean ezkutatzen gaituzten kostuak

"Ezkutuko kostuetan" edo "kanpo-efektuetan" dago gakoa ulertzeko zergatik den garestiagoa, adibidez, kilo bat tomate erostea azalera handi batean, zuzenean proiektu jasangarri batean eta etxetik gertu erostea baino. Hau da, pertsonak kutxara iristean ordaintzen duen prezioan islatzen ez diren balioak, baina existitzen direnak eta, zalantzarik gabe, bere bizitzari eragiten diotenak.

"Produktu baten kanpo-eraginak produktuaren prezioa ezartzerakoan kontuan hartu ez diren ekoizpenaren ondorio negatiboak dira", azaldu dute Alba Remollar eta Iraca Vargas Llaurant un Futur Sostenible enpresaren arduradunek eta txostenaren egilekideek, Marta Ibañez Verdú eta Jorge Molero Cortésekin batera.

"Horrek esan nahi du kontsumitzaileak ordaintzen dituen prezioek ez dituztela kontuan hartzen ekoizpenaren benetako kostuak, hala nola ingurumenean (airea, lurzorua eta ura), gizartean eta pertsonen osasunean eragiten dituzten eraginak nekazaritzako elikagaien katearen etapa bakoitzean", zehaztu dute. Salgaien merkatuan nagusi diren enpresek "kostu horiek ezkutatzen dituzte", adibidez, tomate kilo horien eskaintzak finkatzean. Noski, epe luzera norbaitek ordaindu behar ditu.

"Produktu horrek eta haren ekoizpenak eragindako osasun-, ingurumen- eta gizarte-arazoei aurre egiteko gure zergekin benetan ordaintzen ditugun kostuak dira", diote txostenean. Urrutira joan gabe, "Espainian, 2020an, elikadurari lotutako kostu ezkutuen zenbatekoa 138.294 milioi eurokoa izan zen".

Kopuru horretatik, txostenak eta Entretantos Fundazioak planteatzen duten bezala, "%76,7 osasun-arazoekin lotuta zeuden". Izan ere, mundu mailan, egileek diotenez, "kalkulatzen da bost heriotzatik bat elikadurarekin lotuta dagoela, dieta desegokiagatik edo toxikoak hartzeagatik".

Aldi berean, "elikagaiak ekoizteko, merkaturatzeko eta eskuratzeko modua da gure planetaren degradazioan gehien laguntzen duen faktorea", azaldu dute. Datuek beren kabuz hitz egiten dute: dinamika horrek munduko berotegi-efektuko gasen isurketen %26 eta %34 artean sortzen du; deforestazioaren arrazoi nagusietako bat da, lurzoruen degradazioaren %33koa, eta akuiferoen gehiegizko ustiapenaren %20koa.

Prezio bidegabeak

Elikadura-sistema industrialaren kostu ezkutuak "prezio ez nahitaez bidezkoei" esker mantentzen dira, hau da, elikagaien benetako kostua ezkutatzen duten prezioei esker. Eta katearen lehen maila da gehien galtzen duena: "Merkatuko prezioa ez da bidezko prezioa nekazaritzarentzat, askotan ekoizpen-prezioaren azpitik saltzen baitu", adierazi dute Llauranteko arduradunek. Izan ere, hauxe diote: "baserritik mahaira, produktuen prezioa, batez beste, 4,25 aldiz handiagoa da".

Beste alderdi negatibo bat emakumearen ikusezintasuna da. Elikagai-kooperatiba konbentzionalen %15 baino ez daude kooperatiba horien jabetzan, eta arlo tradizionalean eta familia-nekazaritzan duten zeregina protagonikoa izan da beti.

Bidezko prezioak dituzten alternatiba agroekologiko eta iraunkorrak

Elikagai-sistema industrializatu horren aurrean, etxetik gertu dauden nekazaritza-ekoizpen ekologiko eta jasangarriko proposamen ugari sortzen dira. Zentzu horretan, Llaurant un Futur Sostenible programak 20 proposamen agroekologiko eta jasangarri baino gehiago bildu ditu Castelló probintziaren inguruan, llaurant.com webgunean ikus daitezkeenak. Ekoizleei zuzenean erosteko proposamenak dira.

Agroekologiak oreka ekarri nahi dio iparraldea galdu duen ekoizpen eta kontsumo sistema bati. Era agroekologikoan ekoitzitako tomate kilo batek, industrialarekin alderatuta, "inpaktu positiboak eragiten ditu ekonomian, gizartean, ingurumenean eta gure osasunean", txostenaren egileek adierazi dutenez. Eta saltzen den prezioa kateko katebegi guztientzat da zuzena.

Hurbiltasuneko ekoizpen agroekologikoaren onuren artean daude, besteak beste, elikagaien merkatuan "boterea makro enpresetan kontzentratzea" eragozten dutenak, eta horrek aukera ematen die ekoizleei eta kontsumitzaileei libreago aukeratzeko. Lan-baldintzak eta bidezko merkataritza-praktikak sustatzen ditu, eta, horrez gain, emakumearen rola landan txertatzen du. Eta aldaketa klimatikoa arintzen du, karbono gehiago biltegiratzen baita maneju agroekologikoak dituzten lurzoruetan.