El Consejero de Salud del Gobierno Vasco valora la detección temprana de la presencia de «anisakis» como un buen funcionamiento de los servicios de vigilancia en materia de salud alimentaria. Animan a comer anchoa evitando hacerlo en crudo (marinado). Pautan congelar (en este caso la anchoa) 24 h a -20º o bien el habitual albardado abierta la anchoa y bien hecha por ambos lados en plancha o sartén. Foto-cabecera de...