Markel Enzunza, en nombre de Txapel Koop, la cooperativa de Errigoiti especializada en productos lácteos, ha recibido en Madrid el reconocimiento a las "mejores explotaciones anfitrionas Programa Cultiva 2023".

Txapel Koop, que comercializa sus productos lácteos bajo la denominación Bizkaigane,  fue el pasado año la explotación agraria anfitriona de tres estancias a las que acudieron siete jóvenes baserritarras para aprender sus técnicas agroecológicas dentro del Programa Cultiva creado por el Ministerio de Agricultura.

Bizkaigane se creó hace más de cuarenta años en Errigoiti (Bizkaia). A medida que sus creadores se han ido acercando a la edad de jubilación, vieron la necesidad de iniciar un proceso de renovación generacional. Así, en 2018 se creó la Pequeña Cooperativa Txapel Koop, un grupo de trabajo que actualmente cuenta con 10 miembros. En este proceso de renovación se llevó a cabo también el proyecto de construcción de nuevas instalaciones en la explotación y quesería de Bizkaigane. En enero de 2021 se inauguraron las nuevas instalaciones de 1700 m2, los establos de ovino y vacuno, y la quesería.

Desde el principio tuvieron claro que querían desarrollar una ganadería ligada a la tierra y comenzaron a trabajar la ganadería extensiva en el manejo del ganado, de manera que en 1.998, manteniendo esta filosofía, apostaron por la producción del modelo ecológico.

Este proyecto tiene como objetivo alimentar a los vecinos y pueblos de la zona a través del consumo local y la venta directa, la estrecha relación entre productores y clientes y el desarrollo de productos saludables de calidad. Asimismo, para ser competitivos en el mercado y garantizar la fidelidad de los clientes, tienen claro que apostar por la innovación y ampliar la gama de productos es un deber ineludible.